Berenjena

La berenjena es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas.  En el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto. Desde esa zona fue introducida en la Edad Media al resto de Europa. En la alimentación hizo su aparición en el siglo XVII, tras ser utilizada como medicina para acabar con las infecciones cutáneas y las quemaduras.

Características

Es una hortaliza con un valor energético bajo. Tiene un elevado contenido en agua, llegando al 90 % de su peso total. Es rica en hidratos de carbono y proteínas.

*Datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.