California
Este pimiento se caracteriza por su tamaño. El fruto es corto (7-10 cm) y su anchura ronda entre los 6 y 9 cm. Se recolecta cuando su color es rojo, verde o amarillo.
Los principales componentes del pimiento son el agua y los hidratos de carbono.
*Todos los datos anteriores son aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.